“四时天气促相催，一夜薰风带暑来。”已经立夏，万物正进入生长的旺季，天气逐渐炎热，雷雨增多，南方地区将面临高温、多雨的气候。 《遵生八笺》有言：“夏三月属火，主长养。心气火旺……” “心主夏”，夏季心正旺，“火气通于心”，人体容易出现上火、心烦、失眠、口舌生疮等表现。初夏“梅子未黄先着雨”，又逢多雨之季，湿气易内留于体，容易使人出现食欲不振、腹胀、肢体困重等不适。故而此时养生应以养心护心为主，健脾祛湿为辅。 《遵生八笺》有言：“是月肝脏已病，心脏渐旺，宜增酸减苦，以补肾助肝，调养胃气……虽大热不宜吃淘冰雪蜜水、凉粉、冷粥，饱腹受寒……”

立夏后，饮食宜清淡，少苦、多酸，戒肥腻。多食甘淡或甘凉之品，即清润又祛湿，如鱼、瘦肉、鸭肉、薏米、冬瓜、木瓜、玉米、莲子、百合、枇杷、樱桃等，适配辛散之品如苏叶、陈皮等，以开胃、助消化。天气虽大热，亦不宜多食冷食、冰镇冷饮，以免伤脾阳。

为大家推荐几款

护心、消暑、祛湿的食谱

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枇杷果杏仁瘦肉汤 材料： 枇杷果5-6个，南杏15克，北杏10克，瘦肉2两，蜜枣2枚，生姜3片。 烹调： 枇杷果对半切开，去皮、核，南北杏去皮，瘦肉先飞水。上料同放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，转文火煲1小时，以盐调味即可。 功效： “榉柳枝枝弱，枇杷对对香。”这是唐代杜甫所描绘的初夏田园风光。枇杷果，被称为“初夏第一果”，不仅营养丰富，还是养生佳品，有止咳下气，降逆和胃，滋心肺等功效，对肺热咳嗽有辅助治疗作用，与杏仁、瘦肉作汤，味道鲜甜，有养阴润肺，化痰止咳的功效。适用于肺热咳嗽，痰难咯出，或痰黄，口干舌燥的人群食用。 鲫鱼双豆祛湿汤 材料： 鲫鱼1条（约200克），眉豆30克，赤小豆50克，瘦肉50克，陈皮1瓣，生姜3片。 烹调： 眉豆、赤小豆先用清水浸泡30分钟，鲫鱼去鳞、腮，洗净，先用油在锅内将鲫鱼煎至淡黄色，然后放入汤锅内，加入上述食材，武火煮沸转文火煲1小时，以盐调味即可。

功效： 健脾补中，祛湿气。适用于初夏气候湿热时饮用，对湿气困阻中焦所致身重困倦，肢体乏力，口黏，舌苔厚腻等病证有调治作用。

凉瓜黄豆排骨汤 材料： 苦瓜1个，黄豆50克，排骨300克，陈皮1瓣，生姜3片，盐适量。 烹调： 苦瓜去瓤切块，黄豆洗净浸泡30分钟，排骨斩块先飞水。上料同放锅内，加适量清水，武火煮沸后转文火煲1小时左右，以盐调味即可。 功效： 清热除烦，健胃清肠。适合于夏季天气炎热时食用，老少咸宜。 马蹄玉米百合羹

材料： 马蹄3-6个，甜玉米1条，鲜百合1个，胡萝卜1/3个，鸡蛋1个，瘦肉30克。

烹调： 马蹄去皮，玉米切粒，胡萝卜去皮，鲜百合洗净，撕开成小瓣，鸡蛋打散，瘦肉剁碎。分别将马蹄、玉米、胡萝卜用搅拌机打碎（稍微打碎成小粒即可），隔渣、留汁，备用。锅内先放入马蹄、玉米、胡萝卜、瘦肉碎，加适量清水，大火煮沸转文火煮10分钟左右，再加入鲜百合和马蹄、玉米汁，煮3-5分钟，加鸡蛋，煮开即关火，以盐调味即可。

功效： 马蹄，甘、寒，有清热润燥、消食积、利咽化痰、降血压等功效。玉米，甘、平，有补中益胃、利尿、降血脂等功效。配合胡萝卜清肠胃、利尿，百合清心润肺，此方有清心养胃，生津止渴的功效。适用于夏季口干口渴、大便干、小便短赤的人群食用。

养生茶 茶疗是药茶合一的中药茶应用于日常保健的一种养生方式。早在《神农本草经》便有记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”入夏后，天气逐渐热起来，暑热易伤气津，人体出汗较多，易有烦渴、乏力、食欲下振等表现，此时通过合理饮茶养生，有助于安然度夏。 荷叶山楂扁豆茶

材料： 荷叶5克，山楂6克，炒白扁豆20克，炒薏米15克。

烹调： 锅内加适量清水，大火煮沸后，加入山楂、扁豆、薏米，转小火煮30分钟，最后放入荷叶，再煮5分钟即可。可根据个人口味，加少许冰糖或红糖调味。

功效： 荷叶有清暑利湿的功效，山楂消食健胃、活血祛瘀，扁豆、薏米健脾利湿。此茶清热解暑，健脾开胃的功效。适用于湿热体质人群，或夏季炎热夹湿气候时，调治心烦、食欲不振、口干口苦、舌苔厚腻等不适，尤其适用于高血压、高血脂人群出现上述症状者。■

【来源：广东省中西医结合医院，作者：治未病中心 彭玉莹】